Parmesan-Hähnchen-Keulen mit gefüllten Tomaten und Kräuterbutter

ZUTATEN:

» 8 Hähnchenkeulen,
» 250 g Semmelbrösel,
» 6 EL frisch geriebener Parmesan,
» 3 EL Sesam,
» 3 EL Mehl,
» Salz und Pfeffer,
» 2 Eier,
» etwas Öl,
» ½ Rolle MEGGLE Kräuterbutter Original

Für die gefüllten Tomaten:
» 4 Fleischtomaten,
» 4 EL Semmelbrösel,
» ½ Rolle MEGGLE Kräuterbutter Original


Zubereitung:

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
Für die Panade die Semmelbrösel mit dem Parmesan und dem Sesam vermischen. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Eier verquirlen.
Zuerst die Hähnchenkeulen mit Mehl bestäuben, dann in die Eier tauchen und schließlich in der Parmesan-Brösel-Mischung wälzen. Dabei die Panade von allen Seiten gut mit den Fingern andrücken. Die panierten Keulen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Tomaten halbieren und die Hälften aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und mit den Semmelbrösel und 4 Scheiben MEGGLE Kräuterbutter mischen. Mischung in die Tomatenhälften füllen und diese in einer Aluschale auf den Grill legen.
Den Grillrost leicht einölen. Die Hähnchenkeulen auf dem vorgeheizten Grill 30 bis 40 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden. Auf die fertigen, heißen Hähnchenkeulen je eine Scheibe MEGGLE Kräuterbutter geben und schmelzen lassen.




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