Linsen-Safransuppe mit Steinpilzen abgeschmeckt mit Kräuterbutter dazu Kräuterbutter-Baguette

ZUTATEN:

» 30 g getrocknete Steinpilze,
» 1 l Gemüsebrühe,
» 2 Schalotten,
» 30 g MEGGLE Kräuterbutter original,
» 1 getrocknete Chilischote,
» 1 g Safranfäden,
» 1 MEGGLE Baguette gefüllt mit Kräuterbutter,
» 125 g orange Linsen,
» 100 ml Sahne,
» Salz,
» frisch gemahlener Pfeffer,
» 1 Schuss Worcestershire Sauce


Zubereitung:

Die Steinpilze mit der Hilfe eines Siebes waschen, mit der Gemüsebrühe begießen und einweichen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Kräuterbutter original in einem Topf vorsichtig erwärmen. Die Schalottenwürfel, Chili und Safranfäden dazugeben und auf kleiner Hitze ca. 2-3 Minuten dünsten. Das MEGGLE Baguette gefüllt mit Kräuterbutter nach Packungsanweisung zubereiten. Die Steinpilze aus der Brühe nehmen. Die Linsen waschen und mit den Steinpilzen zu den Schalotten geben und weitere 3 Minuten dünsten, mit der Brühe ablöschen. Die Suppe 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce abschmecken. Dazu das MEGGLE Baguette gefüllt mit Kräuterbutter servieren.




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