Vanillekipferl mit Joghurtbutter

ZUTATEN:

» 250 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
» 125 g Zucker
» 1 Prise Backpulver
» 1 TL Vanillezucker
» 3 Eigelb
» 200 g weiche MEGGLE Joghurtbutter
» 125 g Mandeln fein gehackt


Zubereitung:

Alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Aus dem Teig kleine Kipferl formen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C (bei Umluft und Unterhitze) ca. 8 Minuten backen.

Die Kipferln etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig in Vanillezucker wenden.

Ein Rezept vom Restaurant Etage im Café Stocker, von Lutz Hoyer.




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